Η Κάπαρη της Σαντορίνης

Η κάπαρη της Σαντορίνης, αυτός ο πεντανόστιμος καρπός που βγαίνει από μικρούς θάμνους που φύονται στις πλαγιές της καλντέρας αλλά και στις παραδοσιακές πεζούλες σε όλη τη Σαντορίνη. Τρώγεται όλο το φυτό, ο ανθός, ο καρπός και φυσικά τα φύλλα του. Την κάπαρη θα τη βρείτε φρέσκια ή αποξηραμένη και θα την χρησιμοποιήσετε όταν θα θέλετε να δώσετε ένα άρωμα Αιγαίου στις σαλάτες ή και στις σάλτσες σας. Μη ξεχνάτε τα καπαρόφυλλα που είναι και αυτά ένας ξεχωριστός μεζές και που μπορείτε να τα βρείτε συσκευασμένα και από τον Συνεταιρισμό. Δοκιμάστε την στη χωριάτικη σαλάτα που σερβίρουν πολλές ταβέρνες και εάν σας αρέσει, μπορείτε να την αγοράσετε συσκευασμένη σε πολλά μαγαζιά τοπικών προϊόντων.